assortiment de légumes de saison de notre ferme cuits au four à bois, feta et thym
rôti de veau finement tranché, crème de thon, anchois et câpres, fleurs de câpres, et roquette
assortiment de charcuteries italiennes, mozzarella di bufala, légumes grillés et marinés à l'ail et à la menthe
pastèque, tomates cerises, pêche blanche, graines de courge, feta et menthe fraîche
carpaccio de gradisca et salade de la ferme
œuf frit, mousse de montasio et poêlée d'asperges vertes
tartare de thon, salicorne, céleri et mayonnaise au basilic
paccheri, gambas, petites tomates cerise, et burrata di bufala
linguine à la crème de fromage de brebis et poivre noir
spaghetti à la poutargue et zeste de citron
rigatoni, émulsion d'œuf et pecorino romano, guanciale
raviolis faits maison, ricotta, épinards et beurre de sauge
linguine, nduja, moules et citron
rigatoni au pesto de basilic fait maison
cabillaud cuit vapeur et purée d'aubergines à la crème de sésame
ris de veau croquants, poivrons grillés et vinaigre balsamique
friture de poisson du jour et légumes de la ferme de l'Envol
tiramisu au café
cassatelle frites, crème de ricotta et chocolat
tartelette, crème de mascarpone, framboises et vermouth
crème glacée au citron fouettée au prosecco et à la vodka
2 boules, parfums au choix: gianduia, pistache, noisette, fior di latte ou sorbet du moment
panna cotta à la verveine , coulis de fruits rouges et fruits rouges
petite bouchée glacée à l'unité, chocolat, panna, menthe, café
"tout" noisette: glace, crème et éclats croquants
vdf-Lise&Bertrand Jousset-vallée de Loire
vb-Az Agr Carussin-Piemonte
nm-vb-Colle Formica-Lazio
igt-Dario Princip-Friuli Venezia Giulia
nm-vf-Az Agr Montessia-Emilia Romagna
igt-Nino Baracco-Sicilia
igt-Sassara-Veneto
vdf-Laurent Billard-Beaujolais
cdf-Hervé Souhaut-Vallée du Rhône
nm-vdf-Collab' Les Cailloux x Fond Cyprès- Languedoc
Forestieri, IGT Toscana
