carte
antipasti
insalata estiva
salade, pêche, melon blanc, crumble de noix et feta
fiori di zucca, ricotta e acciughe
beignets de fleurs de courgettes en tempura, ricotta et anchois
tarte tatin pomodoro e crema cacio e pepe
tarte tatin maison à la tomate, crème de fromage de brebis et poivre noir
aspretto di pomodoro
gazpacho de tomates cerise, oignon rouge, poivron rouge, huile au basilic et croutons de pain grillé
carpaccio di branzino, carciofi marinati
carpaccio de bar, artichauts poivrade marinés et herbes folles
verdure al forno
assortiment de légumes de saison de notre ferme cuits au four à bois, feta et thym
vitello tonnato
rôti de veau finement tranché, crème de thon, anchois et câpres, fleurs de câpres, et roquette
antipasto
assortiment de charcuteries italiennes, mozzarella di bufala, légumes grillés et marinés à l'ail et à la menthe
la pasta
pennette alla norma
pennette à la sauce tomate, aubergines frites, ricotta et basilic
trofie al pesto di basilico
trofie au pesto de basilic maison
linguine alla nerano
linguine à la crème de courgettes, caciocavallo et courgettes frites
ravioli ricotta e spinaci, burro e salvia
raviolis faits maison, ricotta, épinards et beurre de sauge
paccheri gamberi, pomodorini e burrata
paccheri, gambas, petites tomates cerise, et burrata di bufala
linguine cacio e pepe
linguine à la crème de fromage de brebis et poivre noir
spaghetti bottarga e limone
spaghetti à la poutargue et zeste de citron
rigatoni all'amatriciana
rigatoni, sauce tomate, pecorino romano et guanciale
pesci & carni
tartare di orata
tartare de dorade, salicorne, céleri, tomates cerises confites et salade verte
milanase di vitello, verdure alla griglia della ferme de l'envol
milanese de veau, légumes grillés de la ferme de l'envol
dolci
semifreddo kiwi e fragola
semifreddo fraise et kiwi, coulis de fraises et croquant au chocolat
pastiera napoletana
tarte traditionnelle napolitaine à la ricotta, blé cuit, fruits confits et fleurs d’oranger
pesca arrosto, crema di mascarpone
pêche rôtie, crème de mascarpone et amaretti
zuppa fresca di frutti rossi
soupe fraîche de fruits rouges à la verveine, crumble de cacao, fruits rouges et glace fleur de lait
tiramisu
tiramisu au café
sgroppino al limone
crème glacée au citron fouettée au prosecco et à la vodka
gelati e sorbetti, maison pozzetto
2 boules, parfums au choix: gianduia, pistache, noisette, fior di latte ou sorbet du moment
panna cotta del momento
panna cotta du moment
"cassatina" dai-dai
petite bouchée glacée à l'unité, chocolat, panna, menthe, café
affogato
glace fleur de lait, expresso
vins
BOLLICINE
Vindabagna 2017
igt-Valfaccenda-Piemonte
Rose à Lies 2022
vdf-L&B Jousset-Vallée de la Loire
Bonarda Frizzante
nm-Morando Silvio-Piemonte
ROSATO
piak rosé 2025
vdf - domaine calvez bobinet - vallée de la loire
rosato 2024
igp - lamoresca - sicilia
Esotico 2023
igt-Sassara-Veneto
BIANCHI
Palmento bianco 2021
igt-Vino di Anna-Sicilia
Concrete bianco 2024
vb-De Fermo-Abruzzo
Vilain p'tit ch'nin 2024
vdf-Lise & Bertrand Jousset-Vallée de la Loire
Palmento Bianco 2021
igt-Vino di Anna-Sicilia
ROSSI
Proibito L22
vdf - les Cailloux X Fond Cyprès - Languedoc
Ruben 2021
Aoc-SAunour-Domaine Calvez Bobinet-vallée de la loire
Bovin 2023
vdf-Les Vins vrais-Auvergne
Lamoresca Rosso 2024
igp-Lamoresca-Sicilia
Crescendo 2017
igt-Selvadolce-Liguria
CIDRES
Sider up 2019
Cyril Zangs-Normandie